【植物界全系列】唇形科—牡荆亚科（下）：豆腐柴

从宇宙诞生到人类文明

唇形科—牡荆亚科（下）：豆腐柴

5.豆腐柴属

豆腐柴属（学名：Premna）是唇形科下的一个属，为灌木或乔木植物，有时为藤本，很少匍匐地上而近草本。该属共有约200种，主要分布在亚洲与非洲的热带，少数种类向北延至亚热带，向南至大洋洲，向东至太平洋的中部岛屿。我国现知有44种5变种，主产中国南部，尤集中在云南地区，少数种类延伸至华中、华东、陕西、甘肃、西藏等地区。

属名Premna源于希腊语premnon，意为“树干”，指属内很多种树干矮小。

（1）形态特征

乔木或灌木，有时攀援；枝条通常圆柱形，常有圆形或椭圆形黄白色腺状皮孔。单叶对生，全缘或有锯齿，无托叶。花序位于小枝顶端，通常由聚伞花序组成紧密如球或开展的伞房花序、延伸呈塔状的圆锥花序，或为有间断的穗形总状花序，有时再组成圆锥状；苞片通常呈锥形、线形罕为披针形。

花萼呈杯状或钟状，宿存，花后常稍增大，顶端2-5裂或几成截形，裂片近相等至呈二唇形；花冠外部通常有毛和腺点罕或缺如，上部通常4裂，裂片向外开展，多少呈二唇形，上唇1裂片全缘或微下凹，下唇3裂片近相等或中间1裂片较长。花冠管短，其喉部通常有一圈白色柔毛；雄蕊4枚，通常2长2短，内藏或外露，花药近圆形，背部着生于花丝上，其两室平行或基部叉开；子房为完全或不完全的4室，每室有1胚珠；花柱丝状，与雄蕊等长或稍有上下；柱头2裂。核果球形，倒卵球形或倒卵状长圆形，外果皮通常质薄，内果皮为坚硬不分裂的4室或由于不育而为2-3室，中央有1空腔。种子长圆形，种皮薄，无胚乳；子叶扁平；胚根在下。

（2）豆腐柴

豆腐柴（学名：Premna microphylla）为唇形科豆腐柴属下的一个种。其种加词microphylla，意为“小叶的”。

①产地生境

分布于中国和日本；在中国分布于华东、中南、华南以至四川、贵州等地。为热地型灌木，耐高温，不耐严寒，分布区年均温为15-25℃，是中生植物，喜湿润，有一定的抗旱性，它适应的年降水量为1200-2000毫米。适生于排水良好的坡地，在微酸至酸性土壤上生长良好，土壤pH4-7。在中国黄山市豆腐柴适生于海拔1000米以下的山坡、林缘、疏林下、溪沟两侧的灌丛中及道路旁。多散生，有时群生，一般阴坡多于阳坡。豆腐柴对土壤要求不严，在马尾松、杉木及针、阔叶混交林、灌木林中均有分布。

②药用价值

豆腐柴根取物可通过增强巨噬细胞的吞噬、抑制PGE2的产生和炎性组织的肿胀，发挥体内非特异性免疫；以及促进T淋巴细胞增殖发挥特异性免疫，从而实现其显著的抗炎作用。豆腐柴茎提取物有抗炎、镇痛、改善微循环、保护坐骨神经和软组织损伤的作用，豆腐柴的这些功能可能和其黄酮类化合物有关。以豆腐柴为主要原料制备的复方豆腐柴搽剂具有明显的消肿、止痛、抗炎和增强免疫的作用。在中国广西豆腐柴已被制作成健骨注射液治疗肥大性脊椎炎、风湿性关节炎、肩周炎等骨科腰腿痛疾病。

③食用价值

豆腐柴叶的营养价值较高，与常见蔬菜的营养成分相比，粗脂肪含量远高于青菜和菠菜，粗纤维含量远高于苋菜，果胶含量尤其丰富，几乎是山楂的3倍。鲜叶中的维生素C、叶绿素的含量远高于菠菜，可溶性糖的含量高于小白菜，氨基酸含量接近于芦笋。采用高效液相色谱法对野生豆腐柴叶中氨基酸组成和含量进行测定，发现豆腐柴叶中含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占氨基酸总量的32.4%。豆腐柴叶颜色翠绿、营养丰富、天然无污染，豆腐柴叶汁凝胶持水力强、黏弹性好等特性，赋予了豆腐柴叶具有良好的食品加工性能。

④经济价值

果胶：果胶在食品工业常用于果酱、果冻、软糖的胶凝剂，生产酸奶的水果基质，以及饮料和冰淇淋的稳定剂与增稠剂。豆腐柴叶可以提取果胶。

豆腐：民间对豆腐柴的加工利用是将其制成“神仙豆腐”，即在豆腐柴叶加水搓揉后的滤汁中加入香灰或草木灰等制成的一种清鲜嫩绿的叶豆腐。

6.千解草属

千解草属（学名：Pygmaeopremna）是唇形科下的一个属，为矮小亚灌木植物。该属共有5种，分布于中国、澳大利亚、印度尼西亚、马来西亚东部、菲律宾、泰国、越南、老挝、柬埔寨、印度、缅甸、不丹等地。我国有1种，产云南西部及广东海南岛。

（1）植物学史

1910年Merrill根据菲律宾（吕宋B. S. 7841 Ramas）标本定名Pygmaeopremna humilis Merr．建立本属。1921年Lam和Bakhuizen Ven den Brink 认为和豆腐柴属Premna Linn.无多少区别，同时还把本属模式种P. humilis Merr.错误地归到Premna timoriana Decne中。此后，有些作者又用Tatea F．Muell．代替Pygmaepremna作为这一群的属名。Merrill在1923与1951年的几篇文章中，虽然纠正了上述一些错误，但他自己对这个属的成立与否抱着模棱两可的态度，Moldenke 1941年在“Phytologia”上单独成立本属。根据它矮小的生态习性，子房2室非4室，我们亦认为可以独立成属。因为假紫珠属Tsoongia Merr. 亦主要以子房2室而与紫珠属Callicarpa Linn．及豆腐柴属Premna Linn．分开。

（2）形态特征

千解草属，灌木或亚灌木，矮小直立，少分枝，有时具木质根块。单叶，对生，全缘或有锯齿。聚伞花序密集顶生或腋生，花小，白色或绿白色。萼小，狭钟形，花期具整齐5齿，果期膨胀，具2裂片，1裂片2齿，1裂片具3齿；花冠管短，圆柱形，直立，微微伸出花萼外，花冠明显二唇形，外边的裂片小，全缘，里边的裂片大，具3齿，喉部具长柔毛；雄蕊4枚，近相等，着生于花冠管上，比花冠管短；花药卵形，药室平行或叉分，花柱顶生，极短，2裂；子房2室，每室有2个胚珠。核果小，外果皮肉质，薄，内果皮骨质，坚硬，不开裂，常常为1室或很少为明显的2室。种子长圆形，扁平，无胚乳。

（3）千解草

千解草（学名：Pygmaeopremna herbacea）为唇形科千解草属下的一个种。为海拔200-1670m的经常火烧地带特有种。分布于海南及云南西部。

具有活血止痛，祛风除湿，健脾消食之功效。常用于跌打损伤，风湿痹痛，胃脘疼痛，消化不良，泄泻，疮疡肿毒。

7.假紫珠属

假紫珠属（学名：Tsoongia）是马鞭草科下的一个属，为灌木植物。该属仅有假紫珠（Tsoongia axillariflora）一种，分布于我国南部及越南北部。

本属学名Tsoongia取自中国植物学家锺观光之姓氏。故在2013年《通用规范汉字表》发表之前，在简体中文也写作钟木属。

（1）形态特征

直立灌木；幼枝、叶柄、叶背面及花序梗均被锈色绒毛。叶对生，单叶或有时为3小叶（在同枝上），全缘，背面有稀疏小腺点；叶柄细长。聚伞花序腋生，有少而稀疏的花，花序梗短于叶柄；花萼小，钟状，3齿裂成二唇形，外面密生颗粒状腺点；花冠管长，圆筒状，上部稍扩大，花冠不等大，4-5裂成二唇形，裂片倒卵圆形，平展；雄蕊4枚，二强至近等长，着生于花冠管中部，花丝稍外露；子房顶端密生黄色腺点，2室，每室有2胚珠；花柱细长，柱头稍2裂。核果卵形，具1个2-4室的核。

（2）假紫珠

假紫珠（学名：Tsoongia axillariflora）为马鞭草科假紫珠属下的一个种。生长于海拔850—1000米的湿润密林中。分布于越南北部、海南省、广东省、广西自治区、云南省。

8.牡荆属

牡荆属（学名：Vitex），花类、灌木或小乔木类植物，根据传统分类法，是唇形科中的一个属（原归在马鞭草科下）；根据系统发育分类法，是唇形科Lamiaceae牡荆亚科Viticoidaeae的一个属，包括约250个品种，主要分布于热带和温带地区。我国有14种，7变种，3变型。主产长江以南，少数种类向西北经秦岭至西藏高原，向东北经华北至辽宁等地。

属名Vitex源于拉丁语vitex，意为贞洁树。

（1）形态特征

乔木或灌木；小枝通常四棱形，无毛或有微柔毛。叶对生，有柄，掌状复叶，小叶3-8，稀单叶，小叶片全缘或有锯齿，浅裂以至深裂。

花序顶生或腋生，为有梗或无梗的聚伞花序，或为聚伞花序组成圆锥状、伞房状以至近穗状花序；苞片小；花萼钟状，稀管状或漏斗状，顶端近截平或有5小齿，有时略为二唇形，外面常有微柔毛和黄色腺点，宿存，结果时稍增大；花冠白色，浅蓝色，淡蓝紫色或淡黄色，略长于萼，二唇形，上唇2裂，下唇3裂，中间的裂片较大；雄蕊4，2长2短或近等长，内藏或伸出花冠外；子房近圆形或微卵形，2-4室，每室有胚珠1-2；花柱丝状，柱头2裂。

果实球形、卵形至倒卵形，中果皮肉质，内果皮骨质；种子倒卵形、长圆形或近圆形，无胚乳。子叶通常肉质。

（2）主要价值

牡荆属一些植物成熟果实可治胃痛；根可治外感风寒、疟疾、烧虫等；木材无心、边材区别，可作胶合板用材；亦有些植物可以作为观赏植物。

（3）黄荆

黄荆（学名：Vitex negundo），是唇形科牡荆属一种灌木或小乔木。分布于中国长江以南各省，北达秦岭淮河。非洲东部经马达加斯加、亚洲东南部及南美洲的玻利维亚也有分布。

①生长环境

生于山坡路旁或灌木丛中。耐干旱瘠薄土壤，萌芽能力强，适应性强，多用来荒山绿化。黄荆湖南各地常见于荒山、荒坡，田边地头，适应性很强。

②绿化价值

黄荆常作园林盆景栽培，管理比较粗放，也很适合家庭盆栽观赏。[5]绿化方面，可用作绿篱。

③经济价值

黄荆为小径材，材质好，可加工小型用具；茎皮可造纸及制人造成棉，花和枝叶可提芳香油。黄荆俗有“千年锯不得板，万年架不得桥”的说法，也就是永远长不大的意思。因此，黄荆只可作为造林困难地绿化、水土保持之用，选择立地条件较差的地栽种。营造边坡防护林，可以较快实现边坡生态恢复，是一种较好的固坡和水土保持植物。

④药用价值

祛风解表，止咳平喘，理气消食止痛。主治伤风感冒，咳嗽，哮喘，胃痛吞酸，消化不良，食积泻痢，胆囊炎，胆结石，疝气。

（4）牡荆

牡荆（学名：Vitex negundovar.cannabifolia）为唇形科牡荆属下植物黄荆的一个变种。

①产地生境

分布于中国华东各省及河北、湖南、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南。日本也有分布。生长在山坡路边灌丛中。[2]牡荆喜光，耐寒、耐旱、耐瘠薄土壤，适应性强，多生于低山山坡灌木丛中、山脚、路旁及村舍附近向阳干燥的地方。

②主要价值

药用：牡荆的新鲜叶入药，具有祛风解表、除湿杀虫，止痛除菌的功效，对风寒感冒、痧气腹痛吐泻、痢疾、风湿痛、脚气、流火、痈肿、足癣等症有治疗作用。

观赏：牡荆树姿优美，老桩苍古奇特，是杂木类树桩盆景的优良树种。牡荆的材质坚硬，又是制作家具、木雕、根艺等的上等用材。

（5）莺哥木

莺哥木（学名：Vitex pierreana），为唇形科牡荆属下的一个植物种。生长于海拔150-500米的山坡林中。分布在广东海南。越南、老挝也有分布。

莺哥木的木材坚硬，纹理交错，适于作轮船的甲板，木船的轴套和尾轴筒、屋架、门、窗、交通电讯用材、农具和高级家具等。