Palatschinken mit feiner Walnussfüllung
ergibt ca. 8 kleine Palatschinken (Pfannkuchen)
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 250 ml | Milch |
| 125 ml | Mineralwasser |
| 3 | Ei(er) |
| 210 g | Mehl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Butter zum Ausbacken | |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 200 g | Walnüsse, gemahlene |
| 250 ml | Milch |
| 2 EL | Honig |
| 1 EL | Zucker, brauner |
| 3 EL | Amaretto |
| ½ TL | Zimt |
| 60 g | Kokosraspel |
Zum Verzieren: |
|
|---|---|
| Schokoladensauce oder Zimtsauce | |
| Mandelblättchen | |
| Sahne (Schlagobers) | |
| Puderzucker | |
Zubereitung
Aus Milch, Mineralwasser, Mehl, Eiern und Salz einen Palatschinkenteig rühren und kurz rasten lassen. Danach in Butter sehr dünne Palatschinken ausbacken und warm stellen.
Die Milch mit dem Honig kurz erwärmen und mit Nüssen, Zucker, Amaretto, Kokosflocken und Zimt vermischen.
Die Palatschinken mit Füllung bestreichen, einrollen oder zu Taschen zusammenlegen. Die Teller mit etwas Schokosauce bespritzen, die Palatschinken darauf legen und etwas Amaretto darüber träufeln, für Kinderpalatschinken flüssigen Honig nehmen. Mit Mandelblättchen und Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren
Die Milch mit dem Honig kurz erwärmen und mit Nüssen, Zucker, Amaretto, Kokosflocken und Zimt vermischen.
Die Palatschinken mit Füllung bestreichen, einrollen oder zu Taschen zusammenlegen. Die Teller mit etwas Schokosauce bespritzen, die Palatschinken darauf legen und etwas Amaretto darüber träufeln, für Kinderpalatschinken flüssigen Honig nehmen. Mit Mandelblättchen und Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren
Kommentare
Auf der Suche nach einem Pfannkuchenrezept, das nach Kindheit schmeckt auf dieses hier gestoßen. Endlich habe ich die richtigen Mengenangaben um wirklich gute Pfannkuchen zu backen. Die Füllungen haben wir allerdings nicht probiert, wir essen sie am Liebsten nur mit etwas Zucker frisch aus der Pfanne oder als Beilage zu Bohnen- oder Erbseneintopf.
Leider dominierte der Kokos Geschmack. Der Amaretto kam leider gar nicht durch. Das ganze war recht trocken.
Ich hab ein bisschen Zitrone an die Füllung gemacht, sogar etwas Schmand wegen der Säure. Die Füllung ist echt viel. Kokosflocken hatte ich gar nicht, aber Kokosmehl. Das hat prima funktioniert. Die Walnüsse hab ich klein gehackt.
Ich bin leider von der Füllung enttäuscht. Hatte mir etwas anderes darunter vorgestellt. Geschmacklich war sie gut, von der Konsistenz her hat sie mir überhaupt nicht gefallen. Ich fande sie zu flüssig. Hatte gedacht, es ist eher eine trockene Konsistenz. Sollte ich sie mal wieder machen, dann mit wesentlich weniger Flüssigkeit. Schade
Das hängt sicherlich mit dem Mahlgrad der Nüsse zusammen. Ich hab die Nüsse selbst gemahlen und die Konsistenz war super.
Hallo Mima! Das ist wieder ein sehr schönes Rezept! Die Füllung ist eine Sünde Wert :-) Heute mache ich wieder deine Palatschinken nur diesmal ohne die Nussfülle, sonst kann man mich bald rollen*grins* Liebe Grüße Daniela
Liebe Daniela schön, dass dir dieses Rezept so gut gefällt - ja ein bisschen an Kalorien weist diese Fülle schon auf, aaaaber man isst sie ja nicht täglich *lach* dankeschön für deine tolle Punktevergabe liebe Grüße Mima
Hallo Mima, hmmm, das liest sich feinerle :-) Werde allerdings statt Kokosraspel gemahlene Mandeln nehmen wegen Allergie. Grüßle s'Mäusle :-)
Hallo liebe Mima, dieses feine Rezept habe gleich probiert nachdem ich es entdeckt hatte. Es ist ein schöner Teig für den Palatschinken und diese Füllung ist ganz besonders lecker. Hier sind verschiedene Geschmacksrichtungen drin, die wunderbar zusammen passen. Ein sehr schönes Rezept, hab vielen Dank dafür. Foto folgt. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Liebe Pumpkin-Pie wow- du warst schnell mit dem Ausprobieren - das freut mich sehr schön, dass du mit dem Ergebnis so zufrieden warst ich sage dankeschön für deine tolle Bewertung und ich freue mich schon auf das Bild liebe Grüße Mima