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Boulangerie

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Apprendre à faire son pain bio - http://www.opain.com/
Le pain biologique au levain naturel. Théorie, pratique et philosophie.

Association des artisans boulangers-pâtissiers de la Suisse romande - http://www.lepain.ch/
Quels sont les sortes de pains : à l'eau, fourrés ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un répertoire des expressions contenant le mot pain.

Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers - http://www.swissbaker.ch/
L'association offre de multiples services pour les amateurs de pains en Suisse (trouver une boulangerie le dimanche) ou à l'étranger (recettes).

Cannelle - http://www.cannelle.com/
L'institut national de la boulangerie pâtisserie artisanale diffuse des informations aux professionnels mais aussi des recettes et de la culture générale : histoire de la boulangerie, histoire de la pâtisserie, pains du monde, spécialités régionales.

Club-paneo - http://www.club-paneo.com
Chaque jour, la marque propose de nouvelles recettes et donne des conseils pour faire son pain à la main ou à la machine.

Comment faire le pain au levain ? - http://enfourner.free.fr
Francis explique comment faire le pain et donne plusieurs recettes de levain pour le pain ou la pizza.

Espace pain info - http://www.espace-pain-info.com/
Informations sur le pain : fabrication, panification, histoire, le métier de boulanger, meunier, le travail en boulangerie, le traitement du blé et de la farine et les variétés de pain.

Faire son pain - http://fairesonpain.free.fr/
Recettes de pain à la levure de boulangerie, pain de campagne sur levain-levure et pain au levain, conseils, foire aux questions et photos.

Faire son pain.com - http://www.faire-son-pain.com
Ressources pour aider à la réalisation de pain maison et des trucs pour adapter les recettes à sa machine en calucant le taux d'hygrométrie.

Fidji : passion boulange - http://fidji.canalblog.com/
La boulange regroupe la fabrication du pain dans tous les pays : du pao brésilien aux koilouris grecs en passant par la fouace de Rouergue. Les pâtes à pain se déclinent en brioche et en gâteaux sucrés ou salés.

La machine à pain - http://www.feminin.ch/cuisine/bread/pain_machine.htm
Conseils d'utilisation et nombreuses recettes de pain.

La Panetiere - http://www.la-panetiere.com/
En plus d'un forum, la Panetière propose de découvrir les pains du monde et l'ingrédient indispensable à la fabrication du pain : la farine de blé mais aussi de mäis ou de riz.

Le goût du pain - http://brunomasson.net
Bruno Masson est un amateur de pain, il a donc recueilli des informations sur son histoire et sa fabrication du frasage au ressuage en passant par le pointage et la détente.

Le pain cévenol - http://www.au-pain-cevenol.fr
Le pain cévenol est une entreprise qui fabrique et vend son pain sur les marchés. Ici, il donne des informations sur les différents types de pain et leur méthode de conservation.

Le pain fait maison - http://www.painmaison.fr/
Faire son pain n'est pas compliqué mais il faut avoir la bonne farine. De plus, le pain peut s'assaisonner à l'ail mais aussi au paprika.

Le petit boulanger - http://lepetitboulanger.com
Présente les explications sur la fabrication du pain: la fermentation, le pétrissage et la cuisson. Appellations, recettes et lexique.

Les pains du Sud - http://www.fr-provence.com/les_pains_du_sud.html
Les recettes proposées mettent les fougasses et les pains aux produits du Sud à l'honneur : pains aux noix, à l'anis, aux herbes de Provence.

Les secrets de la MAP - http://machine.a.pain.googlepages.com
Présentation de la Quigg à TH 60 par une fan qui livre ses recettes salées ou sucrées.

Levure Fleischmann's - http://www.breadworld.com/
Décline des recettes de pain: italien, aromatisé, français, aux céréales, la pâte à pizza. Des astuces pour faire lever ou aromatiser son pain sont disponibles.

Machine à pain - http://machine-a-pain.fr
Des recettes de pains et de brioches, des bancs d'essais et surtout des conseils pour bien choisir sa MAP.

Machine-à-pain.com - http://www.machine-a-pain.com
Recettes de pains et brioches classées en différentes catégories : aux fruits, bases, salées et sucrées.

Machines à pain - http://machine.pain.free.fr
Le guide pratique de la MAP, découverte et pratique de la fabrication du pain en machine à pain. Conseils, recettes et comparatifs pour acheter malin.

Pains services gâteaux - http://www.pains-services-gateaux.com
Pains services gâteaux est le nom du magazine et de la première émission de télévision pour les artisans boulangers, patissiers, traiteurs. Le dernier numéro est en ligne ainsi que des extraits mais le reste est payant.

Pains, brioches et compagnie - http://www.pains-brioches.org/
Forum destiné aux passionnés du pains qui veulent le faire eux-mêmes, faire partager leurs recettes et leurs découvertes.

Recettes pour machine à pain - http://www.recettes-machine-a-pain.com
Mise à disposition de recettes à base de farines originales ou pour des pains parfumés.

Techno boulange - http://technoboulange.com/
Technoboulange est proposé par l'association nationale des professeurs de boulangerie. Elle a comme but de promouvoir l'enseignement de la boulange. Elle donne des recettes et renseignements sur les examens.

Technomitron - http://profdeboulange.phpnet.org/technomitron/
Technomitron est proposé par l'association nationale des professeurs de boulangerie et n'est consacré qu'à la fabrication du pain français. Le déroulement suit toutes les étapes de la panification.

Union internationale de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie - http://www.bakeruib.org/french/index.htm
L’UIB regroupe les organisations professionnelles de boulangers et de boulangers-pâtissiers qui y adhèrent. Elle présente les divers musées du pain qui existent dans le monde et donne des informations sur le pain.

Vive le pain ! - http://www.vivelepain.fr
Le guide présente le palmarès des meilleures boulangeries de Paris décrites, notées et étoilées, en fonction de la qualité de leur pain, du décor et du service. Il propose aussi des informations, un club et une revue de presse.

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